Matcha is een fijne groene theepoeder afkomstig uit Japan. YUMESAI matcha komt uit Shizuoka , Japan. Het wordt gemaakt van de hoogste kwaliteit groene thee bladeren, die in de schaduw zijn gekweekt en vervolgens tot poeder vermalen. Matcha is bekend om zijn hoge gehalte aan antioxidanten en de langdurige energieboost die het biedt.

Wat zit er in matcha?
Matcha bevat verschillende voedingsstoffen, waaronder antioxidanten en het aminozuur L-theanine, die in Japan traditioneel worden gewaardeerd. Het wordt vaak gebruikt tijdens meditatiesessies vanwege de rustgevende en geconcentreerde energie die het zou kunnen geven.

We raden aan om contact op te nemen met een arts voor specifieke gezondheidsvragen.

YUMESAI matcha is puur, zonder toevoegingen zoals suikers of conserveermiddelen.

Wat is matcha en hoe verschilt het van gewone groene thee?

Matcha is een fijn gemalen poeder van premium groene theebladeren, meestal van de Camellia sinensis-plant. In tegenstelling tot gewone groene thee, waarbij de bladeren worden geïnfuseerd en daarna verwijderd, consumeer je bij matcha het hele blad, wat resulteert in een rijkere smaak en een hogere concentratie aan antioxidanten.

Is matcha veganistisch en glutenvrij?

Ja, YUMESAI matcha is gemaakt van 100% groene thee en bevat geen toegevoegde suikers of andere ingrediënten, waardoor het veganistisch en glutenvrij is.

YUMESAI Matcha heeft een zachte, romige textuur die doet denken aan groene thee, maar dan met een vollere, verfijnde smaak. De umami-tonen zorgen voor een heerlijke, gebalanceerde ervaring, zonder de bittere nasmaak die je vaak bij andere matcha’s tegenkomt.

Wat is umami?
Umami is een van de vijf basissmaken, naast zoet, zuur, zout en bitter. Het wordt omschreven als een hartige, volle smaak die je ook vindt in voedingsmiddelen zoals sojasaus, champignons en zeewier.

In YUMESAI matcha versterkt de umami de zachte, romige smaak en maakt het de drinkervaring uniek en zonder bitterheid.

De kleur van matcha hangt af van factoren zoals het soort theeblad, de manier van telen, het oogstmoment en de verwerking. YUMESAI Matcha heeft een frisse, heldere groene kleur – een teken dat er gebruik is gemaakt van jonge theebladeren en een zorgvuldig maalproces.

Conventionele matcha wordt vaak geteeld met behulp van kunstmest en pesticiden. Dit kan resulteren in een dieper donkergroene kleur. Maar kleur alleen zegt niet alles: de smaak, aroma en textuur zijn minstens zo belangrijk.

De frisse groene kleur van YUMESAI Matcha past bij een zachte, uitgebalanceerde smaak en een aangename umami.

Onze ceremoniële matcha is van premium kwaliteit en bevat doorgaans tussen de 60 en 70 mg cafeïne per theelepel (ongeveer 1 gram). Dit is vergelijkbaar met een gemiddelde kop koffie, maar het unieke aan matcha is dat het de cafeïne geleidelijk afgeeft, wat resulteert in een langdurige energieboost zonder de typische "dip" die je soms na het drinken van koffie kunt ervaren.

Ceremoniële matcha wordt gemaakt van de jongste en beste bladeren, die zorgvuldig worden geoogst en gemalen. Deze bladeren zijn schaduwgegroeid, wat niet alleen de kwaliteit en smaak verbetert, maar ook de concentratie van cafeïne en antioxidanten verhoogt. Hierdoor biedt onze matcha niet alleen energie, maar ook vele gezondheidsvoordelen.

Matcha bevat van nature antioxidanten en L-theanine, een aminozuur dat in Japan traditioneel wordt gewaardeerd voor de rustgevende en geconcentreerde energie die het kan geven. Het wordt vaak gebruikt als een alternatief voor koffie vanwege de langdurige energie.

YUMESAI Matcha is 100% puur, zonder toevoegingen zoals suikers of conserveermiddelen. Je geniet van de authentieke smaak en kwaliteit van hoogwaardige Japanse matcha.

Voor een kopje matcha gebruik je ongeveer 2 gram poeder (een theelepel) of 2 scoops met de bamboe lepel. Voeg 80 ml water (80 graden) toe en klop het op met een bamboe matcha klopper (chasen) tot er een schuimige laag ontstaat.

Voor een kopje matcha gebruik je ongeveer 2 gram poeder (een theelepel) of 2 scoops met de bamboe lepel.

Voeg 40 ml water (80 graden) toe en klop het op met een bamboe matcha klopper (chasen) tot er een schuimige laag ontstaat.

Voeg daarna 100 ml warme of koude plantaardige melk toe.

Bewaar matcha op een koele, donkere plek in een luchtdichte verpakking om de versheid en smaak te behouden. Vermijd blootstelling aan vocht en directe zonlicht.

De houdbaarheid van matcha is doorgaans 6 maanden tot 1 jaar, afhankelijk van verschillende factoren zoals de kwaliteit van de matcha en hoe het wordt opgeslagen. Om de versheid en smaak te behouden, is het belangrijk om matcha op een koele, donkere plek in een luchtdichte verpakking te bewaren.

Na opening is het aan te raden de matcha binnen 2 maanden te gebruiken voor de beste smaak en behoud van voedingswaarde.

Als je in een warme of vochtige omgeving woont, kan het nuttig zijn om matcha in de koelkast te bewaren. Dit helpt om de versheid te verlengen en de kwaliteit te behouden. Zorg ervoor dat je matcha niet vaak uit de koelkast haalt om temperatuurwisselingen te minimaliseren, wat de kwaliteit kan beïnvloeden.

Tips voor het controleren van de versheid:

• Kleur: Goede matcha heeft een levendige groene kleur. Als de matcha vaal of dof lijkt, kan dit wijzen op ouderdom.
• Smaak: Verse matcha heeft een rijke, umami-smaak zonder bittere of muffe tonen. Als de smaak niet meer aangenaam is, kan het zijn dat de matcha niet meer vers is.

Ja, YUMESAI matcha is veelzijdig en kan worden gebruikt in verschillende recepten, zoals smoothies, gebak en zelfs sauzen. Je kunt creatief zijn met je matcha! Bekijk de recepten!

Chasen, of matcha bamboe whisk is essentieel voor het bereiden van de perfecte matcha. Hier zijn de stappen voor het gebruik van je chasen:

1. Weken: Week je chasen (met warm water) voor het eerste gebruik om de bamboetanden te laten 'bloeien'. Dit helpt om de tandjes flexibeler te maken en voorkomt dat ze breken. Vergeet niet om je chasen bij elk gebruik te weken.
2. Bereiding: Voeg een theelepel (of meer, afhankelijk van je voorkeur) matcha-poeder toe aan een kom en giet er heet water overheen (maar niet kokend, ongeveer 80°C).
3. Na gebruik is het belangrijk om je chasen goed schoon te maken (spoel met water) en aan de lucht te laten drogen door deze gewoon neer te zetten. Dit helpt de levensduur van je chasen te verlengen.

Met de 100 tandjes zorgt de chasen ervoor dat je een heerlijke, schuimige matcha kunt maken die rijk is aan smaak.

Hoe lang gaat een chasen mee?

De levensduur van je chasen hangt af van hoe vaak je het gebruikt en hoe goed je het onderhoudt. Met de juiste zorg, zoals het weken voor gebruik en goed schoonmaken na gebruik, kan een chasen meerdere maanden tot zelfs jaren meegaan. Vervang het als je merkt dat de bamboetanden versleten of gebroken zijn.

Kan ik een chasen met andere soorten thee gebruiken?

Ja, je kunt een chasen ook gebruiken voor andere soorten poeder-thee, zoals genmaicha of andere groene thee-varianten. Zorg ervoor dat je het goed schoonmaakt tussen verschillende theeën om kruisbesmetting van smaken te voorkomen.

Wat is het verschil tussen de YUMESAI chasen en een andere whisk?

YUMESAI chasen is speciaal ontworpen voor het bereiden van matcha. Het heeft 100 fijne bamboetanden die helpen bij het opkloppen van de matcha tot een schuimige textuur. Gewone whisks kunnen minder effectief zijn, omdat ze niet de juiste structuur hebben en of minder tanden om de matcha goed te mengen en te schuimen.

Ja, onze handgemaakte chawan kan gewoon in de vaatwasser! Dit maakt het onderhoud en de schoonmaak van je matcha-kom eenvoudig en handig. Zorg ervoor dat je de chawan op een geschikte plek in de vaatwasser plaatst om schade te voorkomen.

Met de juiste zorg kun je jarenlang genieten van je chawan en je matcha-ervaring!